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La Brune sous toutes les coutures

Mardi 08 mars 2016

 

Pour mieux connaître les spécificités de la race Brune, voici un petit "portrait-robot" des caractéristiques de cette vache laitière originaire de Suisse :

- Sa morphologie
L'animal porte une robe brune uniforme allant du gris foncé au gris argenté, sauf le mufle qui est plus clair. L'intérieur des oreilles est velu et de couleur blanche. C'est une race de grande taille avec un squelette puissant. Elle mesure de 1,45 à 1,55 m au garrot et pèse entre 650 et 750 kg pour les femelles et entre 900 et 1 200 kg pour les mâles.

- Une race internationale
La race Brune, originaire de Suisse est élevée sur les cinq continents. Au cours des deux derniers siècles, la Brune a beaucoup voyagé s'installant en Italie, en France, en Allemagne, en Autriche et en Europe de l'Est. Elle a également conquis tous les autres continents. Aux Etats-Unis, en Inde, en Afrique et en Amérique du Sud, elle a fait la preuve de sa grande faculté d'adaptation. Aujourd'hui, elle compte 6 millions de têtes au monde, ce qui la place en deuxième position des races laitières.
 
- La Lozère dans le Top 3
En France, la Brune a été introduite en 1786 pour la première fois dans les régions de Châtillon-sur-Seine (Côte d'Or) et de Mazamet (Tarn). Ces deux régions constituent désormais les deux berceaux de la race. Depuis le début des années 90, la population Brune connaît une progression régulière de ses effectifs, d'abord dans le grand Ouest (Bretagne, Pays de Loire, Normandie) puis dans l'Est et le Nord. La Lozère est le troisième département français en terme d'effectif avec 1 000 vaches au contrôle laitier.
 
- Une bonne laitière
La Brune est avant tout une vache laitière spécialisée. C'est la deuxième race en quantité de lait par vache. Son lait, très riche en protéines, est adapté à une production de fromages de qualité. Le lait de Brune contribue fortement à la renommée des fromages AOC de Bourgogne (Langres, Chaource, Epoisses) et représente près des 2/3 du lait transformé en AOC Epoisses en Côte d'Or.
 
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